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Investigador tesista de Ingeniería Ambiental busca optimizar el proceso de ensilaje en industria del salmón.

Estudiante en proceso de titulación, Oscar Muñoz apoya a startup que propone mejorar pasta de salmones. Ello permite generar economía circular, mayor sustentabilidad y cuidado del medio ambiente.

Los residuos del salmón son un problema para las empresas del rubro en la región.  Una alternativa es tomar los desperdicios y lanzarlos a los vertederos. Esto, generaría un potencial impacto ambiental, además, de descartar un residuo altamente valorizable.

En que consiste la pasta

Los residuos o restos de mortandad del salmón son apilados para elaborar una pasta. Este producto, es almacenado en contenedores y mantenida con procesos químicos, para luego ser convertida en harina de pescado. No obstante, casi siempre la pasta comienza a pudrirse y no sirve para reconvertirla.

El estudiante de Ingeniería Ambiental de la ULagos, Óscar Muñoz, se encuentra realizando su tesis sobre la recuperación de la mortandad de los salmones. Busca generar un subproducto revalorizado fomentando una nueva cadena productiva y que sea amigable con el medio ambiente.

Estudiantes vinculados con los problemas de la región

En la universidad estatal, Óscar participa en la denominada Metodología de Aprendizaje más Servicios. Esta metodología acerca a los estudiantes a problemáticas socio-productivas que se presentan en la región. Trabajan para encontrar soluciones a partir de la gestión y creatividad de las y los estudiantes. Esto, crea un vínculo con la comunidad y desarrolla un aprendizaje mutuo.

La docente y directora de Innovación y Transferencia Tecnológica de la ULagos, Paola Ballerino, canalizó el trabajo de tesis de Óscar Muñoz. Con la participación de una empresa emergente en el ámbito de la tecnología, que proyecta fabricar una máquina capaz de medir, intervenir y diferenciar el silo producido por las salmoneras. Pretende recuperar y transformar la masa ensilada en harina de pescado, entre otras cosas.

Optimizar el proceso de esilaje

Óscar Muñoz, estudiante en proceso de titulación, precisó el trabajo en su tesis. “Mi hipótesis de trabajo final es la optimización de los procesos de ensilajes de la pasta de residuos de salmones. La idea es generar una pasta de calidad para ser aprovechada. Ya que cuando se procesa para harina de pescado debe tener una cierta calidad. Este producto debe contener un mínimo de proteína que sea beneficioso para la salud, por tal motivo se necesita un estándar de calidad. Para medirla se debe realizar una Prueba de Frescura, que es la medición del TVBN (nitrógeno básico volátil) de forma constante y periódica. El nivel aceptado es un PH4, lo que permitirá trabajar y valorizar el ensilaje para ser aprovechado en la producción de harina de pescado”, comentó el estudiante de Ingeniería Ambiental de la ULagos.

Óscar Muñoz, detalló su aporte en el proyecto de enscicloud. “Mi trabajo es validar la información por medio de mediciones del PH. Se verifica que la pasta tiene un proceso de putrefacción más rápido, lo que dificulta su calidad en el proceso final para ser convertida en harina de pescado. Debemos confirmar esa información. La materia orgánica cuando se pudre no es valorizada, finalizando en algún vertedero”, cerró el estudiante en proceso de tesis.

Estudiantes como agentes de cambio

Por su parte, Paola Ballerino, describe la importancia para la institución que las y los estudiantes logren ser agentes de cambios. Que aporten a la comunidad con este tipo de proyectos. “Desde la Dirección de Innovación, estamos levantando, una iniciativa que nos permitirá dar apoyo a los emprendedores y emprendedoras de la región”.

“Queremos ser un aporte, desde el punto de vista académico, al desarrollo de ideas innovadoras. Que den respuesta a dolores de los sectores productivos de la región.  Y por qué no, también de mercados internacionales”, concluyó la docente.

Gentiliza: Omar Soto Vega

En Fiordo de Comau: denuncian ante fiscalía a empresa Camanchaca por salmones muertos en descomposición

  •  La Autoridad Marítima y Sernapesca presentan denuncias al ministerio Público
  • También se presentará denuncia ante la Superintendencia del Medio Ambiente SMA

Más de 200 toneladas de salmones muertos en avanzado estado de descomposición están provocando un fuerte impacto en la contaminación de las aguas del fiordo de Comau, comuna de Chaitén. La emergencia, que se inició por el florecimiento de algas llamada “marea café”, afectó a 6 centros  de cultivo de la  región de Los Lagos

La Comisión de Medio Ambiente  del Consejo  Regional, presidida por Francisco Reyes analizó la situación de emergencia que se vive en el fiordo de Comau en la provincia de Palena con la superintendencia de Medio Ambiente, Sernapesca, Subpesca, autoridades marítimas y representantes de la sociedad civil.

 Mortalidad de salmones en Fiordo Comau

El director regional de Sernapesca, Branny Montecinos entregó un completo informe de la situación que afecta a las regiones de Aysén y Los Lagos debido al florecimiento de algas que provocó  la mortalidad de más 5.703 toneladas (3062 toneladas en la región de Los Lagos y 2.641 toneladas en la región de Aysén) .

En esta región, la  mortalidad se focalizó  en el  fiordo de Comau, en seis centros de cultivos a partir del 24  de marzo y hasta el 6 abril. Desde esa  fecha no se han realizado más reportes de nuevas mortalidades por el microalga, por lo que se estima que el fenómeno va en retroceso.

Informes tardíos e incompletos

De acuerdo al informe de Sernapesca, la empresa Camanchaca,  con sus  tres centros de cultivo afectados, reportó  de manera tardía e  incompleta la cantidad de salmones muertos desde  fines de marzo.  A la fecha, informó  de 2555 toneladas,  de las cuales  ha trasladado  2.271 toneladas. Esto implica que a lo menos,  tiene 284 toneladas de salmones muertos en descomposición sin ser extraídos.

En los sobrevuelos y fiscalización en  terreno realizados por personal de Sernapesca,  se confirmó  la existencia de pescados en descomposición en las jaulas de cultivo del  centro de Porcelana, que es  el que presenta los problemas más serios

Montecinos afirma que no cuenta con antecedentes que permitan afirmar que el pescado muerto ha sido arrojado al mar, pero sí ha habido vertimiento de líquidos producidos por el alto nivel de putrefacción.

Monitoreo del fondo marino

En este contexto,  Sernapesca ofició a  la empresa Camanchaca para que realice un monitoreo  al fondo marino de los centros de cultivo, en especial  el de Porcelana, para obtener imágenes del impacto provocado la no disposición de  los salmones muertos a tiempo.  Cabe consignar, que desde que se produce la muerte se establece un plazo de cuatro días para su disposición en empresas de  elaboración de aceite y harina de pescado. Y han pasado más de dos semanas, por lo que el estado de descomposición es muy avanzado y dificulta, además su traslado.

Denuncias a Fiscalía  y SMA

El director regional de Sernapesca informó  que presentarán una denuncia ante fiscalía  invocando el artículo  136 de la ley de medio ambiente,  contra la empresa Camanchaca, propietaria de  los centros de cultivos donde se concentra  la mayor cantidad de salmones muertos “ha habido afectación ambiental y la contención no ha sido suficiente”, provocando el desagüe de  restos putrefactos al mar, afirmó Montecinos.

Así también anunció que una vez que termine la contingencia presentarán  una denuncia ante  la Superintendencia de Medio Ambiente con todos  los antecedentes  recogidos en las fiscalizaciones, para que se adopten las medidas sancionatorias que correspondan, y que pueden ir desde la revocación de la resolución de certificación ambiental o sanciones económicas.

Denuncia de Capitanía de Puerto de Hualaihue

Por su parte, Marcelo Vega Contreras, Capitán de Puerto de Río Negro Hornopirén informó que el  pasado lunes 12, concurrió a fiscalizar el centro de cultivo Porcelana de  la empresa Camanchaca. Calificó como desagradable y “dantesca” la situación que presenció “ la mayoría de las jaulas, 13 en total,  todavía tenían mortalidad hasta ese día” . El  tamaño del salmón en promedio es dos kilos y medio. Explicó que  una embarcación que estaba cargando el pescado muerto por succión dejaba un regadero de “agua sanguinolenta, restos de carnes de salmón y espinas”. A medida que pasan los días, la situación  va empeorando, aseveró. Con estos antecedentes, los registros fotográficos, hizo la presentación de la denuncia, invocando también la ley ambiental, ante el Ministerio Público de Hualaihue.

Por: Natalia Pinilla